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Les plantes comestibles du Québec

Par Marie-Pier Dumas, Horticultrice amateur

Sur le web, il existe beaucoup de site de jardinage francophone, mais la plupart son d'origine française. Leurs climats est loin de ressemblé à celui du Québec et la biodiversité du Québec est d'autant plus différente de celle de la France et les pays francophone avoisinant. C'est pourquoi j'ai conçu ce site.

 

L'article qui suit traitera des plantes comestibles et rustiques du Québec. Ceci pourra sans doute vous aider à agrémenter vos plates-bandes ou vos jardins de plantes qui reviendront année après année au grand bonheur de votre estomac et de votre porte-feuille. Cette liste pourra aussi vous être utilisée si vous désirez vous lancer en permaculture. Pour les amateurs d'oiseaux, cette liste vous sera d'autant plus intéressantes, car vous pourrez agrémenté votre terrain, vos jardins et vos plates-bandes en les rendent plus attrayants pour les petits volatils tout en restant sécuritaire pour vos enfants ou vos petits-enfants. Par ailleur, vous augmentez la biodiversité de vos aménagements. Vous y trouverez une grande variété de plante, arbre et arbustes qui vous permettra de vous nourrir à même la faune qui vous entour. Alors si vous vous perdez dans les bois vous aurez de quoi vous nourir sans problème.

Les plantes,  arbres et arbustes  rustiques et comestibles

A

Abriocotier

Absinthe

Achillée millefeuille (Achillea millefolium)

Ail des bois (Allium tricoccum)

Airelle (Vaccinium vitis-idaea)

Alchemilla

Aubépine (Crataegus ou cenellier)

Amélanchier (Amelachier)

Angélique

Anis hysope

Argousiers

Asclépiade (Asclepias syriacus)

Aspergue

Ataca (Vaccinium oxycocus)

Atriplex hastatae 

 

B

Baume mélisse

Bleuetiers (Vaccinium angustifolium)

 

C

Camérisier

Cassissier

Celeri vivace

Cenellier

Cerises à grappes (Prunus virginiana)

Chalef argenté (Eleagnus)

Chêne

Chèvrefeuilles (Lonicera)

Chicouté (Rubus chamaemorus)

Chrysanthemum leucanthemum

Ciboulette

Cirsium vulgare

Consoude

 

D

 

E

Estragon

 

F

Févier d'Amérique Pachamama

Fougère-à-l’autruche (Matteucia struthiopteris)

Fraisier

Framboisier (Rubus ideaeus)

 

G

Gadelier

Galium aparine

Gingembre sauvage (Asarum canadense)

Groseille

Goji

 

H

Hémérocalle (Hémérocallis)

Hysope officinale

 

I

 

J

Jostaberry (Ribes x nidigrolaria) 

 

K

Kiwi rustique

 

L

Lavande

Ligusticum scoticum

Lonicera canadensis

M

Menthe

Monarde

Mûrier (Moraceae)

 

N

Noisetier (Corylus L.)

 

O

Oignon égypsien

Origan doré

Oseille

 

P

Patates en chapelet (Apios americana)

Pécanier

Pimbina (Viburnum trilobum)

Pinprenelle

Plantago maritima

Poirier (Pyrus communis)

Pommier (Malus.)

Prunier (Prunus domestica L.)

 

Q

Quenouille (Typha latifolia)

 

R

Raifort

Rhubarbe

 

S

Sagittaire (Sagittaria latifolia)

Salicorne (Salicornia spp.)

Sariette d'hiver

Sauge

Sumac vinaigrier (Rhus typhina)

Sureau du canada (Sambucus canadensis L.)

 

T

Taraxacum officinale

Thuja occidentalis 

Thym

Topinambour 

 

U

 

V

Verveine

Vigne à raisins (Vitis vinifera L.)

Vigne des rivages (Vitis riparia)

Viola spp

 

 

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