Source : Cuisiner au quotidien, Cercle des Fermière de Saint-Jérome-de-l’Auvergne, Charlesbourg

​

Mélange tout usage

15 ml (1 c. à table) de basilic

10 ml (2 c. à thé) de graine de céleri

10 ml (2 c. à thé) de sarriette

5 ml (1 c. à thé) de thym

5 ml (1 c. à thé) de marjolaine

 

Mélange pour le bœuf

10 ml (2 c. à thé) de persil

10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail

10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon

10 ml (2 c. à thé) de poivre noir

 

Mélange pour les œufs

15 ml (1 c. à table) de persil

5 ml (1 c. à thé) de basilic

5 ml (1 c. à thé) de cerfeuil

5 ml (1 c. à thé) de ciboulette

5 ml (1 c. à thé) de marjolaine

5 ml (1 c. à thé) d’estragon

 

 

Mélange pour soupe

5 ml (1 c. à thé) de basilic

5 ml (1 c. à thé) de graine de céleri

5 ml (1 c. à thé) de cerfeuil

5 ml (1 c. à thé) de marjolaine

5 ml (1 c. à thé) de persil

5 ml (1 c. à thé) de thym

3 ml (¾ c. à thé) de sauge

3 ml (¾ c. à thé) de romarin

 

Mélange pour les poissons

5 ml (1 c. à thé) de basilic

5 ml (1 c. à thé) de cerfeuil

5 ml (1 c. à thé) de marjolaine

5 ml (1 c. à thé) d’estragon

5 ml (1 c. à thé) de persil

 

Mélange pour les volailles

5 ml (1 c. à thé) de basilic

5 ml (1 c. à thé) de cerfeuil

5 ml (1 c. à thé) marjolaine

5 ml (1 c. à thé) de persil

5 ml (1 c. à thé) de thym

 

Substitut de sel #1

15 ml (1 c. à table) de moutarde en poudre

15 ml (1 c. à table) de poudre d’oignon

15 ml (1 c. à table) de poudre d’ail

15 ml (1 c. à table) de paprika

3 ml (¾ c. à thé) de poivre noir

5 ml (1 c. à thé) de thym

 

Substitut de sel #2

10 ml (2 c. à thé) de thym

10 ml (2 c. à thé) de sarriette

10 ml (2 c. à thé) de romarin

10 ml (2 c. à thé) de marjolaine

5 ml (1 c. à thé) de sauge

5 ml (1 c. à thé) de poivre